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开一家经济酒店需要哪些流程?
昵称:岭东 男    来自柳州  发表时间:2017-01-09
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热心网友 回答时间:2017-01-09

一、市场调查与分析

深入市场,了解市场情况,乃兵家常用的“知己知彼,百战不败”的伟大战略。商场如战场,酒店经营也如此,只有充分了解市场情况,再根据自己本身实际,才能在商海中处于不败之地。首先我们要调查我们意欲经营的酒店当地的经济发展状况、人们消费水平、消费习惯、常住人口数量、外来及流动人口情况等酒店业发展赖以生存的市场动态情况。同时去本地同行进行考察,收集一些有关当地同行业的发展经营信息,为自己的策划发展提供最有力依据。这些信息的收集主要可以采取普通的社会调查;与相关新闻媒体配合采访;有目的的去本地一些与自己准备经营规模项目相似的酒店消费,以一个消费者的身份获取第一手资料等等。同时翻阅借鉴一些相关信息资料,比如说当地经济动态报导的新闻资料、人口情况、政府政策、当地旅游资讯等等原始资料。这些都会成为直接影响酒店经营的主要因素,也是下一步进行经营策划的重要依据。

二、市场定位

根据收集和整理所得到的市场资料,结合自己意欲投资预算,当地地理位置和地理条件等情况,对酒店的地理位置、档次、规模、所经营项目等一系列具体情况进行市场定位。因为只有明确了自己所处的市场位置,才能对号入座,根据自己的实际情况做出最为准确的可行性策划,做到有的放矢。当然,这一步必须根据董事会的投资规划来实施和提交董事会讨论才能具体实现。

三、营运策划

策划是经营是否可行,能否取胜的关键,所以这一步就显得尤为重要。当市场定位确定之后,就可根据酒店所处的地理位置、条件设施等分析今后在经营中可能存在的优势和劣势,制定相关的运作方案和营销策略。根据酒店的规模和投资规划,预算出首期投资成本,并把投资具体分配到每一个相应的具体项目(尽量详细)。同时对今后将要经营的每一个经营项目进行具体营运策划(包括运作方式、经营成本、经营特色、所需人员、组织架构、可获多少营业额和营业利润以及其他需要的外在条件等等)。确定自己的经营管理理念与分期发展目的。对人员等各方面的需求做出具体规划。并拟定时间进度表,预计今后营业前景,做出今后营业效益明细表,计算每月可获纯利润。因为这一步的重要性,可多出几份不同策划人员或策划公司的方案,然后从中择优选用或采百家之强。   四、对策划方案进行论证 当具体的策划书出炉后,首先是提交董事会(或者董事会授权的项目投资负责部门)进行研讨,分析其可行性的大小,策划负责人对策划方案进行相关答辩。董事会通过之后 “推向”市场,根据策划中的实际情况,再次进行市场调查,从实际的市场中再次论证策划的可行性, 尽量使策划与现实情况达到最佳吻合,确保万无一失。如条件允许,也可邀请同行精英参与研讨论证。

五、确定具体运作方案,开始全盘筹备 策划方案落定以后,可以说既是一个筹备的结束,又是一个筹备的开始。因为策划确定了就等于确定了酒店经营发展的方向和策略,所有的事情都已经在预定之中,只等按部就班完成即可。但是真正具有实体的筹备工作才刚刚开始,具体工作实施的好坏,直接影响到具体方案是否得以实施,计划和愿望是否得以实现。

首期主要是方向性的筹备和工程等方面的筹备。这个阶段,就要求总经理、监理工程师、行政人事负责人、营业部主要高层、财务及采购等相关高层管理人员开始到位。主要工作为工程招标方案件的确定,吸引工程公司工程竞标;办公用具的购买;社会关系沟通前的准备;工作进度预定;相关制度的开始规划;营业部筹备工作前期准备;人事部根据各部门的人员编制情况相关人员招聘规划等。

招标方案一出,就可以选择合乎要求的竞标工程公司参与设计、报价等竞标手续。同时在设计过程中营业部门根据自己的营业需要,提出合理工程要求。然后以价廉质优的原则,选择最佳的施工单位签约。

六、工程施工

工程是筹备工作中的一个主体项目,签约之后,各项筹备工作就开始进入紧张的阶段。这时,就必须要求一定数量的保安、后勤、工程人员开始入职,做好安全保卫、工地管理以及后勤工作。这过程中,主要的工作为工程的监理;各项制度的制定(比如说管理细则、人员编制确定、薪金标准制定等等);部门确定自己部门人员准确编制,开始相关工作的筹备,并把相关工作汇总至行政人事部;各部门规划所需工程以外的营业设施和营业用品,并配合总办和采购部找相关供应商报价。

七、内部设施的购置,人员的招聘

根据工程施工的实际进度和预定开业时间,在离预定工程竣工日期一个半月时,完成内部设施及营业用品的规格、数量的确定,并基本找相关供应商订好货,签好供应合同,确定送货日期。 在离预定工程竣工日期还差四十天时,要求完善所有的规章制度,所有管理人员入职。统一酒店所有管理人员的思想和经营理念。

经济酒店

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